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5款純素甜品指南 地衣菓子、Monoo純素蛋糕 無蛋奶都一樣好滋味

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牛奶、雞蛋和白砂糖是甜品的三要素,似乎缺一不可。談到純素甜點,不少人都驚訝於無蛋無奶怎麼做甜點?的確,純素甜點需要花更多功夫,但我們為你找到不少選擇,無蛋奶都一樣好滋味!

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5款香港純素甜品推介

1/koke lab 地衣菓子 -純素焦糖榛子咖啡聖人泡芙

純素甜品
(圖片來源:[email protected]
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純素甜品
(圖片來源:koke lab官網圖片)
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地衣菓子是近來討論度非常高的純素甜品店,除了非常有名的純素小山園抹茶黑芝麻撻,外型精緻高雅的聖人泡芙既是眼睛的享受,也是味蕾的享受,讓身在香港的你也能一嘗正宗法式滋味。泡芙不含任何動物相關成份,鬆脆的焦糖榛子酥皮與烤香榛子豆乳忌廉打成的軟滑內餡形成對比,再配上咖啡啫喱凍,口感繽紛。小店從環保角度出發,使用不含塑膠簡約紙盒包裝,讓客人在享用甜點後可重複使用或拆掉釘子回收。

koke lab 地衣菓子

網址:https://www.kokelab.com

2/ Moono -馬卡龍

純素甜品
(圖片來源:Moono官網圖片)
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純素甜品
(圖片來源:Moono官網圖片)
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Moono的主理人當過美術指導,因此甜品出品看起來更似藝術品。馬卡龍被稱為「少女的酥胸」,口味和顏色千變萬化,食材的選擇和食譜比例也十分講究。標誌性的蓬鬆外殼來自打發的蛋白,由於不能使用動物蛋白,純素馬卡龍的製作難度很高。幸好有小店花心思研發出味道和口感和原版相差無幾的純素馬卡龍,還提供開心果、特濃黑芝麻、海鹽黑朱古力、海鹽柚子和伯爵茶五款口味,各有精彩。

Moono

網址:https://moono.hk

3/ Bien Caramélisé -Mille-feuille千層酥

純素甜品
(圖片來源:IG@bien_caramelise)
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純素甜品
(圖片來源:IG@bien_caramelise)
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酥脆的純素手工千層餅使用有機原蔗糖、有機椰子糖、有機椰子油等健康食材,製成任何人也可享受的無負擔甜點。千層餅共有三款口味: 濃郁香滑的純巧克力吉士、低糖大溪地雲尼拿吉士和口感濃厚的焦糖榛子奶油霜,讓人食指大動。酥皮每天新鮮出爐,並於取貨時間1小時內組裝,確保甜品以最新鮮狀態送到你手上!

Bien Caramélisé

網址:https://www.biencaramelise.com

4/ Bien Caramélisé - 菠蘿子薑奶凍撻

純素甜品
(圖片來源:bien_caramelise官網圖片)
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捉緊夏天的尾巴,品嚐填滿水果的輕盈果撻吧!以自家醃製菠蘿、本地子薑奶油、奶凍、烤杏仁餡和杏仁亞麻脆撻皮製成,清爽的果味配合濃濃果仁,在甜膩間找到平衡。調味方面,菠蘿以自家發酵 4 年的香茅醋輕輕醃製,讓深度和香氣煥發,增加味道的層次感。果撻是100%純植物成分,不含雞蛋、奶製品、明膠和蜂蜜。

Bien Caramélisé

網址:https://www.biencaramelise.com

5/Moono-玄米茶香提純素卷蛋蛋糕

純素甜品
(圖片來源:Moono官網圖片)
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平常蛋糕卷會使用戚風蛋糕為基底,這款純素卷蛋糕雖然不加入雞蛋,但蛋糕體口感也接近戚風的濕潤鬆軟。蛋糕體和忌廉採用愛知縣產玄米茶粉製成,配上中心的波子青提,一口茶香,一口清甜!

Moono

網址:https://moono.hk

圖片來源:[email protected],koke lab官網圖片,Moono官網圖片,IG@bien_caramelise,bien_caramelise官網圖片