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專訪Phenix惜食手機App引入法式好習慣 低至5折買Pret、Cookie DPT福袋

品牌故事

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【SSW專訪】環保同時可省錢?來自法國的惜食App「Phenix」於去年進駐香港,與不同餐廳合作推出「惜食福袋」,消費者可以用優惠價買得餘裕食品,促銷同時減少食物浪費!Pret A Manger、中環人氣曲奇Cookie DPT、The Coffee Academics、Feather and Bone、city’super等人氣餐廳食店都有合作提供「惜食福袋」。這次 SSWAGGER 與 Phenix 的客戶經理 Wincy 來了一次專訪,了解平台經營狀況,以及了解惜食在香港的發展空間。

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2021年登陸香港 來自法國的惜食手機App

Phenix 來自法國,早於 2014 年成立,當時主要是建立一個轉售平台,為當地超級市場促銷即將過期食品,或是把餘裕食品捐給社會有需要人士,避免食物被送到堆填區的命運;後來發展成手機應用程式,於 2019 年推廣至歐洲,並於 2021 年正式在香港推出,是一間致力解決香港食物浪費的初創公司。

Phenix 的客戶經理 Wincy。
(圖片來源:SSWAGGER編輯部)
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半價買到惜食福袋 付款後到店自取

Phenix 與商戶接洽,餘裕食品至少要提供半價或更低的優惠,以吸引客人。餐廳會把每天的賣剩餐點,合拼、包裝成惜食福袋,如咖啡店會把牛角包、曲奇和麵包組成福袋推銷(如港幣 $56 可享 3 個鬆餅與 2 塊曲奇)。福袋的供應、組合因當天的銷售情況而異,用家想購買福袋,步驟也十分簡單:

  1. 按喜好(如純素、不含乳糖)、地區篩選餐廳
  2. 線上下單、支付
  3. 於指定時段到商店自取
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Phenix
(圖片來源:SSWAGGER編輯部)
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Phenix
(圖片來源:SSWAGGER編輯部)
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消費者能用優惠價買到食物,食店又能減少損失,又可減少食物浪費,營造多樣局面。現在有超過 250 間餐廳商戶合作,當中包括咖啡店、烘焙店、酒店、連鎖餐廳、雜貨店與沙律店,甚至連賣兩餸飯的餐廳也有參與,也有不少受歡迎的連鎖店鋪。

以下是筆者的心水推介:

中環人氣打卡曲奇餅店 Cookie DPT

Phenix Cookie DPT 全線分店在 8 月時正式登錄 Phenix,各款招牌口味、是日精選及綠惜折扣真的要每日瘋搶。
Cookie DPT 全線分店在 8 月時正式登錄 Phenix,各款招牌口味、是日精選及綠惜折扣真的要每日瘋搶。(圖片來源:IG@phenix_by_onthelist)
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Feather and Bone

Phenix
(圖片來源:IG@phenix_by_onthelist)
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Phenix Feather and Bone 每天也有推出福袋,3件鬆餅與2塊曲奇只售HK$56,可於放工時間領取。
Feather and Bone 每天也有推出福袋,3件鬆餅與2塊曲奇只售HK$56,可於放工時間領取。(圖片來源:App截圖)
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日本人氣蘋果批 Mille Mele Toyko Pie

Phenix
(圖片來源:IG@phenix_by_onthelist)
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Phenix Mille Mele Toyko Pie 的福袋則可以半價買招牌蘋果批或朱古力香蕉批等,口味視乎供應情況,可於午膳時間領取
Mille Mele Toyko Pie 的福袋則可以半價買招牌蘋果批或朱古力香蕉批等,口味視乎供應情況。(圖片來源:App截圖)
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Pret A Manger

Phenix
(圖片來源:IG@phenix_by_onthelist)
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Phenix Pret a Manger每天也有推出福袋,除來烘焙食品,也有熱食。福袋包括熱烤卷與一碗是日熱湯,口味視乎供應情況,可於下午茶時段領取。
Pret A Manger每天也有推出福袋,除來烘焙食品,也有熱食。福袋包括熱烤卷與一碗是日熱湯,口味視乎供應情況,可於下午茶時段領取。(圖片來源:App截圖)
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1公斤惜食福袋能減碳4.5公斤 至今賣出超過3萬個福袋

據估計,香港每天有 3,353 噸食物被送往堆填區,相等於 233 輛雙層巴士的重量,超市每日棄置29噸可食用食物,腐爛分解過程產生大量溫室氣體如甲烷,導致全球暖化和氣候變化。所以惜食不單是不浪費,也是減少對環境及氣候的破壞。

Phenix 的客戶經理 Wincy 透露,開業初期第一月只售出 50 多個福袋,至今於香港一共賣出超過 3 萬個惜食福袋,無疑是一大進步,而每 1 公斤的惜食福袋能減少 4.5 公斤的碳排放,1 年內相當與減少了 3.2 萬公斤碳排放,也大大減輕垃圾堆填區的壓力。

Phenix
(圖片來源:SSWAGGER編輯部)
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未來展望與酒店業合作 跨界舉辦惜食藝術展

「作為一間初創公司,我們認為推廣惜食仍然有很大的發展空間,目標售出5萬個福袋。」Phenix 現時的合作餐廳主要集中在商業區,Wincy 透露未來希望能與更多餐廳合作及擴展至更多其他地區,也寄望能與更深入與不同的餐飲業界合作,例如酒店及超級市場,相信能起引導和示範作用。

除了食物,最近甚至與花店 Floristry by Art of Living 合作在平台銷售花束,不浪費各種資源。此外,早前更舉辦了首個美術展 《It’s Fair》,聯同概念店#HAPi 及法國現代NFT藝術家 thefrenchgirlurbanart,將廢物同環保物料轉化成有意義的藝術品,以提高大眾對可持續生活及珍惜現有資源。

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Phenix
(圖片來源:SSWAGGER編輯部)
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Phenix
(圖片來源:SSWAGGER編輯部)
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中西惜食文化大不同 餘裕食品不是「賣剩蔗」

Wincy 分享,當她與法國同事交流時,還是覺得香港的惜食文化未夠普及,她舉例,在香港惜食大數以為免棄置食物,而強逼自己把眼前的食物吃完,或雖會打包食物回家,但最終可能還是會放到變壞後丟棄。「反觀歐洲文化中,對於食不完的食材,他們會想方法物盡其用,如起斑點的香蕉,用來製作甜品最好不過,麵包不再新鮮可用來作麵包布甸。食物處於不同狀態也有它的用處,所以餘裕食品絕對不是『賣剩蔗』。」

Phenix
(圖片來源:SSWAGGER編輯部)
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環保在香港仍少數 須擺脫有「獎勵」才環保的生活模式

Wincy認為:「我們雖以優惠招來,而要踏踏實實地活出環保的生活模式,終究要擺脫『獎勵』。」她解釋如果只在有獎勵之下才做好,那只會是一時的改變,因此,除了以優惠買餘裕食品之餘,也可在生活中養成微小的惜食好習慣,自然而然地天天實踐,如每次購買食材前先計算清楚,避免購買過量造成浪費;過了「此日期前最佳」的食品,只要沒有變壞,不代表不可食用;三思自助餐、放題等的的用餐模式,背後會製造成多少浪費?

Phenix
(圖片來源:SSWAGGER編輯部)
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最後Wincy 表示希望客人明白,「福袋內容雖有所限制,如要因應供應情況,所以不能選擇口味,但這卻正正是我們的理念在所—餘下甚麼,就好好運用。」品牌來自法國,「福袋」二字卻源於日本,是七福神的大黑天財神的大麻布袋,可帶來好運;相對百貨公司的鼓吹物質消費的節日福袋,Phenix的惜食福袋似乎更貼近本意呢!

鳴謝場地提供:#HAPi Fish

撰文:Ann圖片來源:SSWAGGER編輯部