低醣高蛋白料理助修身!健身教練分享4款易上手雞蛋食譜-web

低醣高蛋白料理助修身!健身教練分享4款易上手雞蛋食譜

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近年不少人在修身時,都會以 低醣高蛋白 的方式來從食物攝取營養。這樣既可以減少醣份吸收,亦都可以增加蛋白質的攝取,讓大家在減重時可以增肌減脂同時,亦都能夠為身體帶來更好的飽肚感。今回為大家找來台灣健身教練同時亦都是健身YouTuber的May Liu,她在其YouTube頻道May Fit中,為大家分享了4款易上手的低醣高蛋白雞蛋食譜,無論你是懶人或是料理新手都可輕易煮好,而且非常方便!現在就來跟May一起學習吧!

撰文:Yuki|圖片來源:YouTube頻道May Fit授權使用

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低醣高蛋白!4款易上手雞蛋料理助修身

醣份其實亦即是由糖、澱粉等組成的碳水化合物,當人體在吸收碳水化合物後,體內會將其消化再分解成葡萄糖。葡萄糖雖然是身體能量的來源,但沒有被使用的葡萄糖會轉化成肝醣,並於肝臟及肌肉內儲存。但過多的葡萄糖則儲轉化成脂肪,因而令身體脂肪上升。所以近年不少人都會採用低醣且高蛋白質的飲食方式,因為高蛋白質可以為身體帶來更好的飽肚感,同時亦都為大家節食減重時維持肌肉的質量,防止肌肉流失。今回為大家找來台灣健身YouTuber May Liu在其YouTube頻道May Fit中分享了4款易上手的低醣高蛋白雞蛋食譜,當中包括番茄牛油果芝士蛋捲(Tomatoes and avocado cheese omelet)、南瓜九層塔乳酪蛋(Pumpkin and basil tofu eggs)、甘筍金針菇秋葵炒蛋(Carrots and okra scrambled eggs)及番茄木耳炒蛋(Tomatoes and fungus scrambled eggs)。除了雞蛋,這4款料理中的豆腐、芝士等均含有豐富蛋白質,現在大家就來一起跟着May學煮吧!

1. 番茄牛油果芝士蛋捲(Tomatoes and avocado cheese omelet)

材料:
・雞蛋2個
・牛油果1/2個(切片)
・蕃茄1個(去籽切粒)
・洋蔥1/4個(切粒)
・芝士、鹽胡椒各少許

做法:
1. 將雞蛋加入少許鹽胡椒後拌勻,蕃茄、洋蔥放入平底鍋中炒熟再加入蛋漿,並加蓋焗2-3分鐘至熟;
2. 將煎好了蛋餅捲起,再鋪上牛油果及芝士,並加蓋焗至芝士融化即可。

低醣高蛋白
(圖片來源:YouTube頻道May Fit授權使用)
低醣高蛋白 料理助修身!健身教練分享4款易上手雞蛋食譜
(圖片來源:YouTube頻道May Fit授權使用)
低醣高蛋白
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2. 南瓜九層塔乳酪蛋(Pumpkin and basil tofu eggs)

材料:
・雞蛋2個
・彩椒1/2個(去籽切粒)
・九層塔1小碗(去梗取葉,切碎)
・南瓜片1小碗
・板豆腐1/2塊(去籽切粒)
・低脂芝士片1塊
・鹽胡椒、蔥少許

做法:
1. 在碗中加入2個雞蛋、板豆腐、彩椒、九層塔及鹽胡椒,再拌勻所有材料備用;
2. 南瓜用去皮刀刨成片狀,再切蔥成蔥花;
3. 先將南瓜片放入平底鍋中炒熟,再加入豆腐蛋液,與南瓜片混合再鋪平成圓餅;
4. 小火加蓋燜3-5分鐘,再加入低脂芝士片燜至融化,再加入蔥花即成。

低醣高蛋白
(圖片來源:YouTube頻道May Fit授權使用)
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低醣高蛋白
(圖片來源:YouTube頻道May Fit授權使用)
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低醣高蛋白
(圖片來源:YouTube頻道May Fit授權使用)
低醣高蛋白
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3. 甘筍金針菇秋葵炒蛋(Carrots and okra scrambled eggs)

材料:
・雞蛋2個
・甘筍1條(切絲)
・金針菇1包(去根,中間分一半)
・秋葵5-6條(先以熱水煮熟,再待涼去頭切片)
・低脂芝士片1塊
・鹽胡椒、蔥少許

做法:
1. 在碗中加入2個雞蛋、秋葵片拌勻備用;
2. 先將金針菇、甘筍絲放入平底鍋中炒熟,再加入秋葵蛋液;
3. 稍煎一下再開始翻炒,然後至熟即成。

低醣高蛋白
(圖片來源:YouTube頻道May Fit授權使用)
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低醣高蛋白
(圖片來源:YouTube頻道May Fit授權使用)

4. 番茄木耳炒蛋(Tomatoes and fungus scrambled eggs)

材料:
・雞蛋2個
・木耳數片(切絲)
・蕃茄1個(1/2個切片不用去籽,1/2個去籽切粒)
・鹽胡椒、味醂、醬油、蔥少許(切蔥花分綠蔥及蔥白)

做法:
1. 在碗中加入2個雞蛋及少量水,拌勻後加入平底鍋中炒5-7分熟裝起備用;
2. 蕃茄粒加入味醂、醬油燉煮,再加入蕃茄片及木耳絲,再加入蔥白;
3. 最後將嫩蛋加入即可。

低醣高蛋白
(圖片來源:YouTube頻道May Fit授權使用)
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低醣高蛋白
(圖片來源:YouTube頻道May Fit授權使用)
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