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牛油果營養好處及功效 9款簡單美味食譜推薦

有營飲食

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牛油果營養多不勝數,而且味道可口,更被譽為Super Food。單在過去十年,牛油果的受歡迎程度便一直上升,不少進行健康飲食管理的人士都視它為恩物,在早午晚三餐時享用。牛油果中含有豐富的維他命B6、單元不飽和脂肪及蛋白質⋯⋯等,可預防疾病,強健體魄,而且它的果油容易吸收,更有滋潤肌膚、消除細紋的作用。以下就為大家解構牛油果營養及推薦9款牛油果食譜,每款做法簡易、省時,即使是上班族都可以輕鬆應付!

牛油果營養及功效拆解

深受歡速的牛油果營養豐富,味道不但如奶油般細滑,而且功效廣既有助於健康飲食管理,更有美顏作用。然而牛油果的味道和健康益處便是它成為Super Food的主因,而以下就為大家拆解被譽為「周身寶」的牛油果中含有那些營養成分!

牛油果營養 現今世上有超過一千品種的牛油果,港人最常食用的是「哈斯牛油果Hass avocado)」。
現今世上有超過一千品種的牛油果,港人最常食用的是「哈斯牛油果(Hass avocado)」。(圖片來源:[email protected] Daria Shevtsova)

牛油果營養及功效1. 減低食慾

牛油果是一種飽肚生果,含有豐富的水溶性膳食纖維,容易令人產生飽腹感。每半個就含有6.7g纖維。我們每日需要25克纖維,單是半個牛油果便可提供每日所需27%,加上纖維有飽肚感,有效減低食量與熱量攝取!

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牛油果營養及功效2.保護眼睛

牛油果含有葉黃體素 (Lutein) 及玉米黃質 (Zeaxanthin),它們是有益眼睛健康的類胡蘿蔔素。可以保護眼睛,大大減低患上眼疾的機會。

牛油果營養及功效3. 含豐富鉀

牛油果含豐富鉀,可調節神經功能,有助營養送往細胞,促進細胞新陳代謝。根據美國心臟協會,鉀同是時也有助抗高血壓。由於高量的鈉會令血壓變高,鉀可令更多鈉透過小便排出體外,這幫助降低血壓。

牛油果營養及功效4. 降低膽固醇

牛油果含有單元不飽和脂肪,這可以降低體內壞膽固醇的水平,保持血管暢通。半個牛油果約160卡路里,相對一個蘋果(95kcal) 及一個橙(69kcal)而言,熱量較高。但它所含的脂肪屬於「好脂肪」,有助降低膽固醇。

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牛油果營養及功效5. 有助腦部發展

牛油果含有豐富omega-3和天然的維他命E,同時也含有豐富葉酸,這對腦部非常有益,例如可以改善對腦部的背外側前額葉的血液供應,可以令小孩變聰明啊!

牛油果營養及功效6. 美容護膚

妙用1:溫和去角質

可直接用牛油果皮作磨砂去角質。

妙用2:當髮尾油

將牛油果混合少許清水,再直接塗上髮尾。

7類人士慎吃

牛油果營養 牛油果
牛油果(圖片來源:[email protected] mali maeder)

以下7類人是應少吃牛油果:有腸胃消化問題人士、對牛油果過敏人士、腎病、低血糖、低血壓人士及正在服用傳統薄血丸的人士亦不宜多食。

牛油果9款食譜 早午晚餐適用

牛油果食譜可說是多不勝數,牛油果吃法也是千變萬化,牛油果奶昔、焗牛油果、牛油果沙拉⋯⋯等,以下為大家整理了7款簡單又好吃的牛油果早餐食譜,只要幾分鐘就完成!

牛油果營養
(圖片來源:Pexels @energepic.com)

牛油果食譜1. 牛油果奶油煎蛋多士

只要加入蛋, 就能令簡單的 牛油果 多士變得更有口感!大家可以選擇簡單的煎蛋,又或是像圖中一般以流心蛋代替!

1. 先用奶油煎蛋

2. 在麵包上放上生菜、煎蛋

3. 把牛油果切片,可加入少許檸檬汁防止變色

4. 把切好的牛油果放上麵包,按喜好加上沙津醬、黑胡椒粉等就完成

牛油果營養 牛油果食譜 圖片來源:Pexels
牛油果奶油煎蛋多士 (圖片來源:[email protected] Shevtsova)高蛋白飲食

牛油果食譜2. 牛油果雞肉沙律

早餐不想吃太多,來一個簡單輕量的沙津吧!用焗爐烤出香味滿分的雞肉,健康又能美容!

1. 雞胸肉用鹽、胡椒粉、檸檬皮以及檸檬汁醃製,倒入橄欖油,放入焗爐用180度焗15分鐘

2. 牛油果切片,沙拉菜洗凈後放入大碗,加入檸檬汁以及少量橄欖油拌勻

3. 焗好的雞肉切成小塊,放上沙律就完成

牛油果營養 牛油果雞肉沙律
牛油果雞肉沙律(圖片來源:[email protected] Doan)

偶爾想來點新意思,可以試試這款牛油果醬粟米片,吃起來像零食一樣,令你吃不停口!

牛油果食譜3. 牛油果醬粟米片

1. 牛油果、洋蔥、蒜切碎,放進攪拌器打成醬

2. 加入橄欖油、檸檬汁、黑胡椒及鹽攪勻

3. 配上玉米片即完成

牛油果營養 牛油果醬粟米片
牛油果醬粟米片(圖片來源:[email protected] Caneschi)

牛油果食譜4. 牛油果焗蛋

同樣是 牛油果與蛋的配合,只要把蛋放入牛油果 ,再推入焗爐就好了!

牛油果營養 牛油果焗蛋
牛油果焗蛋(圖片來源:[email protected] Milton)

1. 牛油果洗凈後切半去核,蔥切碎

2. 將蛋黃放入牛油果中間,刷上薄薄的橄欖油,再撒上黑胡椒、鹽及蔥

3. 用錫紙摺成托盤,把牛油果放入焗爐,以200度焗10-15分鐘即完成

牛油果食譜5. 牛油果三文魚他他

這款賣照超漂亮,做法卻比想像中簡單,而且三文魚的不飽和脂肪酸能幫助肌膚保持年輕,美容功效高!

牛油果營養 牛油果三文魚他他
牛油果三文魚他他(圖片來源:[email protected]übra Doğu)

1. 三文魚切粒,按喜好加入洋蔥、日本豉油、鹽、黑胡椒和檸檬汁拌勻

2. 帶子、 牛油果 及雪梨切粒,加入檸檬汁、鹽、黑胡椒及沙律醬,拌勻成沙律

3. 最後把三文魚放上沙津,完成

牛油果食譜6. 牛油果三文治

牛油果營養 牛油果三文治
牛油果三文治(圖片來源:[email protected] Barts)

1.可選擇把牛油果打成果泥或切片

2.放在麵包上加點鹽及糊椒食用

自制牛油果飲品

牛油果食譜7. 牛油果奶昔

1. 牛油果 去皮,切粒備用

2. 將牛油果 、香蕉、蘋果或其他水果加入,放進攪拌機打勻

3. 接喜好加入紅糖或蜂蜜調味,完成

牛油果食譜8. 牛油果籽茶

有日本營養師指出,牛油果籽內含的水溶性纖維,可以將胃部的糖和脂肪變為啫喱狀,從而改善腸道健康功效。當腸道健康,就能促進血液循環,增加身體燃脂力,減肥都事半功倍。同時,大家可以將牛油果取代日常脂肪來源,例如用牛油果代替牛油。相同份量的牛油果醬的卡路里只是牛油的 1/4,飽和脂肪更只有牛油的 1/25,而且不含膽固醇,比牛油健康得多。此外, 以牛油果核泡茶也有減肥消脂作用!

牛油果營養 飲用牛油果籽茶後排便更順暢,亦有效抑制食慾,可以大大減少吃零食!
飲用牛油果籽茶後排便更順暢,亦有效抑制食慾,可以大大減少吃零食!(圖片來源:Pexels @ Sarah Chai)

牛油果籽茶食譜

1. 將一個牛油果籽切成1cm的薄片,若果核太硬可先泡浸熱水,待變軟後切片

2. 倒入1公升的水,小火煮30分鐘

3. 可隨喜好加入檸檬汁調味飲用

牛油果食譜9. 牛油果沙冰

牛油果營養 牛油果沙冰
牛油果沙冰(圖片來源:[email protected] Pou)

1. 準備牛油果、芒果肉100克、椰青水250ml、薄荷葉4小塊、蜜糖1茶匙

2. 以攪拌機混合至液體便可飲用(隨個人喜好添加冰塊,亦可加入攪拌機一同混合)

撰文:Novem圖片來源:[email protected] Chai、Anna Pou、George Milton、Gaby Caneschi、Nicola Bart、 Daria Shevtsova、Trang Doan、energepic.com

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